Eventi Palmariggi A Ferragosto tutti pazzi per la bruschetta Da 15 al 17 agosto appuntamento presso il Santuario di Montevergine per riscoprire la storia della nostra tradizione culinaria a partire dalla “bistecca dei poveri”, tra musica e specialit... 03/08/2012 a cura della redazione circa 1 minuto Da 15 al 17 agosto appuntamento presso il Santuario di Montevergine per riscoprire la storia della nostra tradizione culinaria a partire dalla “bistecca dei poveri”, tra musica e specialità rigorosamente a km 0 La bruschetta, o “pane bruscatu”, è sicuramente tra le massime espressioni della nostra cucina povera ma sana, scarna ma buona, semplice ma nutriente, tanto da essere considerata storicamente la “bistecca dei poveri”: non a caso modalità di preparazione ebontà ricordano in tutto e per tutto quelli di una buona grigliata di carne. Ecco allora il significato della “Festa della Bruschetta”: far rivivere alle migliaia di avventori e turisti, accolti in una magica atmosfera di simbiosi tra sagra di paese e luogo di culto, il sapore vero ed autentico del pane arrostito, che riporta direttamente alla genuina golosità della “carne dei poveri”, accompagnato e condito da tutti quei prodotti che rappresentano il vero tesoro della tradizione salentina. La manifestazione, che si terrà come di consueto nei giorni del 15, 16 e 17 agosto nel suggestivo paesaggio collinare del Santuario di Montevergine, è curata da Mons Jovis, l’Associazione culturale di Palmariggi che da ormai quattro edizioni si fa promotrice della tradizione culinaria salentina offrendo solo piatti a km 0, con bruschette, formaggi, carni, olio e verdure rigorosamente prodotti dagli agricoltori locali o dagli artigiani di Palmariggi. Nelle magiche notti d’estate salentine non può mancare il richiamo ancestrale della musica popolare e dei ritmi della pizzica. Anche quest'anno, quindi, le tre serate avranno come sottofondo le note di gruppi musicali ed artisti tra i più impegnati nella diffusione della musica tradizionale.Apriranno le danze I Scazzapieti ed I Briganti di Terra d'Otranto il 15 agosto, scalderanno gli animi il 16 agosto Enza Pagliara ed i Criamu e chiuderanno i tre giorni di festa i ritmi e le rime degli Aranée di Antonio Castrignanò il17 agosto. Non ci resta, allora, che augurare ai visitatori la possibilità di vivere tre serate all’insegna della tranquillità e della bontà. E chissà che qualche altro turista non venga morso dalla taranta o stregato da qualche macarìa, restando intrappolato nella invisibile ragnatela che lo legherà indissolubilmente alla nostra terra! Il Salento è magico anche per questo. Giovanni Chiarello (fonte: Belpaese)
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